液化气，使用历史最悠久的燃料，因为火力猛，清洁、价格便宜，方便运输配送所以得到了广泛的应用。液化气使用钢瓶来盛装，也就是大家所说的煤气坛子。钢瓶里面装的实际不是煤气（煤气是煤化工的产物，使用管道输送），而是丙烷，丁烷，这两种成分按照一定比例进行混合而成。瓶内装的是液态，烧的时候是气态。

        天然气大家都很熟悉，国家在大力推广的清洁燃料。天然气的成分是甲烷，也是清洁燃料，通过管道加压将气态输送到千家万户。目前很多出租车、公共车辆使用也是天然气，只不过是压缩的天然气。

        生物醇油，学名叫醇基燃料。醇基燃料是以醇类（如甲醇、乙醇、丁醇等）物质为主体配置的燃料。它是以液体或者固体形式存在的。它也是一种生物质能，和核能、太阳能、风力能、水力能一样，醇基燃料是有潜力的新型替代能源。

生物醇油燃烧效果图

        柴油大家更熟悉，就是加油站常卖的0#柴油，但对于餐饮企业来讲，更多使用的是使用地沟油、废轮胎、废机油炼出来的粗柴油。当然价格便宜一半，燃烧效率可能连正常柴油的一半都不到。（所以在后面的计算中，我们就按照正常的柴油价格进行计算）

        品种虽然多，但是做为燃料，衡量燃料的当然就是热值了，我们先来看一下各中燃料的热值。

        天然气：1立方约重0.718公斤

        柴  油：1升约重0.835公斤

        经过换算后的表格如下

        因为全国相对来讲天然气的价格比较稳定，各地的液化气，生物醇油，柴油的价格波动都很大，所以我们以天然气为标杆，2.8元一个立方，折算成取得相等的热值，其他燃气所需要的价格，然后各位拿表格进行对照，看自己所使用的燃料是否划算

       假如在同等的热效率80%的情况下，烧一升水需要的1000大卡，每种燃料需要的重量如下，小编又按照市场平均计算了一下所需要的花费

结论：（1）使用天然气最便宜

  （2）使用液化气比较划算

  （3）柴油不划算，炒菜还有味道

  （4）生物醇油最不划算

各位使用餐饮企业的老板，你用对了吗？