这是我们9月1日在金华十八里目睹的“泔水变身油气”的神奇一幕。这里是位于市垃圾填埋场东侧的市餐厨废弃物处置中心，也是我市作为国家第二批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市的主要实施项目。
“经过一年的试运行，项目于今年7月正式投产，目前我们已与金华市区二环以内将近2000家的餐馆酒店、单位食堂和食品加工点签订了收运和处置协议。”金华格莱铂新能源环保科技有限公司总经理张国明介绍，仅今年以来就有超过两万吨的餐厨废弃物，被收运到这里集中处置，既避免了环境污染，又能变废为宝，一举多得。
列入国家试点 变废为宝
面对一桶桶刚下生产线的粗油脂，厂区里矗立的巨大球形沼气罐，张国明有些感慨：“餐厨废弃物本身并非垃圾，而是没有放对地方的资源。”
一桌桌的美味佳肴，消费后转眼就变成了餐厨垃圾，也就是人们常说的泔水、潲水。泔水里含有米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等。前些年，有人在城乡接合部圈地养猪，收购城区一些餐饮店的泔水作为饲料。由于泔水未经消毒杀菌，加之极易腐烂变质，以此喂养的泔水猪容易传播疾病，已被明令禁止。除了喂猪，过去还有人收购餐厨垃圾，从中提炼地沟油。一些不法奸商为谋取暴利，暗中将地沟油卖给小餐馆，重返餐桌，严重危害人们的健康。
饲养泔水猪、提炼地沟油、卫生填埋场恶臭……长期以来，餐厨垃圾的不规范处理，在食品安全、城市环境保护等方面引发不少问题。有专家指出，餐厨垃圾具有污染物和资源的双重属性，处理不当则污染环境、危害健康，处理得当可变废为宝，成为宝贵资源。
从一些城市的实践看，对餐厨废弃物进行合理处置，不仅可以降低垃圾处理成本、避免环境污染，还可以实现资源的循环利用，为社会创造价值，并且保障消费者的饮食安全。
鉴于此，我市积极申报，于2012年10月被国家财政部和发改委列入第二批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市。继首批宁波和嘉兴之后，我市在全省第三个列入国家试点，开启了让餐厨废弃物变废为宝的进程。
统一收运泔水 集中处置
据了解，金华市餐厨废弃物处置中心总投资1亿余元，设计日处理规模110吨，可日产沼气1万立方米。该中心于2014年7月开工建设，2015年6月竣工，7月份开始试运行，并于今年7月通过验收。一年试运行的成功实践，得益于“一个口子”收集、运输和处置。
首先，由金华格莱铂公司依法取得了市区餐厨废弃物集中收运处置的独家特许经营权，期限为16年。然后，市政府发布通告，从2015年7月15日起市区范围内从事餐饮服务、单位供餐、食品生产加工等活动的单位（个人）在生产、经营和生活消费过程中产生的餐厨废弃物，包括食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂等，必须统一交由金华格莱铂公司集中收运、处置。
为杜绝餐厨废弃物外流产生危害，通告明确了“四个不得”，即不得将餐厨废弃物交由未取得特许经营许可的单位（个人）收运处置；不得将餐厨废弃物排入雨、污管道等公共设施和河道等天然水体；不得将废弃食用油脂加工后作为食用油使用或者销售；不得将未经无害化处置的餐厨废弃物直接饲养畜禽。
对随意处置餐厨废弃物，鼓励社会各界致电举报热线96310检举揭发。逾期不改正的，通告明确可处500元以上5000元以下罚款；未经许可从事餐厨废弃物收运、处置，逾期不改正的，可处3000元以上3万元以下罚款。
“原来泔水有人上门收购，可以卖钱，交给我们无偿收运和处置，起初有些小餐馆或多或少有些不乐意。”金华格莱铂公司综合管理部经理姚盼盼说，在一些机关、事业单位和学校医院等食堂的带头下，一年来收运协议签订整体推进比较顺利，目前签约率在90%左右。
现在，格莱铂公司配备了18辆专用收运车，在市区开辟了12条收运线路，每天12时30分和18时30分两趟出发收运。“一位司机师傅，每天平均要跑100多个点收运餐厨废弃物，每个点都建立了台账管理，基本可以保证应收尽收。”姚盼盼介绍。
沼气循环利用 节能省钱
发展循环经济，在输入端要着力于资源能源消耗的减量化，在输出端要着眼于废弃物的循环再利用。我市对餐厨废弃物的集中处置，实现了资源化和无害化两大目的，是输出端循环经济的典型样本。
在市餐厨废弃物处置中心，收运回来的餐厨废弃物经过卸料过滤、分拣除杂、除渣破碎、油脂分离、制浆、水解酸化、厌氧发酵和加工等工序，可以分别产出粗油脂、沼气和有机肥等三大资源。油脂作为原料，出售给化工企业；沼渣固液分离，变成了有机肥；沼液则进入污水处理站，达到三级排放后排入市政污水管网。
处置过程中的厌氧发酵环节，需要烧锅炉进行高温蒸煮。金华格莱铂公司专门引进了油气两用锅炉，烧锅炉用的就是回收处置中产生的沼气，重新返回生产线，真正实现了废弃物的循环二次利用。公司技术人员算了一笔账，正常每天收运100吨左右餐厨废弃物，可以产出2.5～3吨的粗油脂。高温厌氧发酵每天要消耗七八千立方米的沼气，相当于省下约2万元的能耗成本。
“目前餐厨废弃物的处理工艺和技术已相当成熟，下一步我们计划把多余的沼气用来发电，并入国家电网，拓宽餐厨废弃物的资源化利用途径，实现利用效率的最大化。”张国明透露。
