据南非《华侨新闻报》报道，据南非Mail& Guardian网报道，南非餐饮联合会表示，南非液化气短缺造成国内约1250家餐厅停业。高昂的食品和燃料价格已让南非餐厅头疼不已。由于用电烹饪成本太高，许多南非餐厅都转用传统的石油液化气。石油液化气短缺对于南非餐厅而言，无疑是雪上加霜。由于部分地方炼油厂突然停工，南非国内石油液化气供应出现短缺现象。南非石油工业联盟确认这一消息，但并没有提到这些炼油厂何时能恢复生产。
此次南非石油液化气供应短缺给华人餐厅造成怎样的影响？目前华人餐厅经营状况如何？华人餐厅如何面对液化气供应短缺问题？记者走访多家华人餐厅，调查了解情况。
据了解，近期南非石油液化气供应问题已很大程度上影响华人餐厅经营。液化气供应短缺，其价格大幅上涨，导致最近一段时间许多华人餐厅利润缩水。一位餐厅老板郭先生表示，原来液化气价格是R630/48公斤，现在同一规格的液化气是R770，液化气价格上涨20%，但是餐厅饭菜还得维持原价，核算下来，餐厅实际利润减少许多。
记者走访多家华人餐厅后发现，郭先生购买的石油液化气价格已是较低。还有多家华人餐厅购进的48公斤液化气价格在千元左右。唐人街周围加油站出售的48公斤液化气价格是R1100左右。
华人餐厅如何减轻液化气价格上涨带来的负面影响，有效降低经营成本？《华侨新闻报》向大家介绍几个小窍门：餐厅在进行炖、煮加工时可以使用电磁炉，在较长时间加工过程中，可以减少液化气的消耗；有效使用高压力锅。压力锅可以缩短食物的烹煮时间，方便快捷；寻找价格较低的液化气供应商。约堡各地液化气售价不同，在繁华地区价格普遍较高，而在某些地区价格相对较低。因此，华人餐厅经营者不妨多走走不同地区，相信能找到合适的液化气供应商。
