拥有一个好厨房，是每个爱家人的梦想。如今的厨房已经进入了超越纯功能、追求高品位的阶段，产品的科技含量，使用的人性化以及外观的艺术感是人们比较关注的。灶具作为厨房中最重要的东西怎么能不完美呢？如今的灶具面目多样，其中不乏个性化和时尚感，而且随着人类生活的变化增加了许多新的功能。
许多人在定橱柜时往往注意了龙头、水盆、台面等，忽视了灶具的选购。它看似简单，实际上却蕴含着很多学问，如果选择不好会直接影响着我们的餐桌，有时甚至还会带来危险。作为家庭里最重要的设备，你真的了解它们吗？
关于灶具的分类
按外形有台式灶和嵌入灶；按灶眼有：单眼、双眼、三眼和多眼；按气源分有液化气、天然气和管道煤气；按点火方式有压电陶瓷点火和电子脉冲点火。
其他的分类标准都好理解，可能两种点火方式让人费解。压电陶瓷点火是新技术，最大优点是不需要电池，不过点火的成功率与环境湿度有关，湿度大不易点着，此外，点火时还需要按住开关打火；电子脉冲点火是一般燃气灶都采用的点火方式，使用方便，需要换电池。
关于嵌入式灶具
嵌入式灶具一般都是配合整体橱柜的，选择这样的灶具最重要的是注意它采用什么进风方式。现在一般有下进风、上进风和全进风三种。
下进风式是从灶具下方引进新鲜空气以提供充分燃烧所需的氧，好处是火头大，热负荷高，符合中国家庭猛火爆炒的烹饪习惯。不过安装嵌入式下进风灶具一定要注意在下方橱柜增设二次进风通道，否则空气不足将造成燃气燃烧不充分，产生高浓度一氧化碳，甚至导致点火爆炸、面板爆裂等严重后果。
上进风的灶具无须在橱柜上开孔，它是利用较高的炉头使空气从炉头处进入的。不过这种灶具在实际使用中效果也不是很好，主要是热效率低，不能提供很高的温度。
全进风灶具结合了以上两种进风方式，效果相对来说是最好的。
关于选购要点
安全与高效，是灶具选择的两大标准。
所谓安全即灶具一定要符合国家相关的标准。例如新型的嵌入式灶具，根据现行有效的国家标准要求，嵌入式家用燃气灶必须有熄火保护安全装置，这是因为嵌入式燃气灶的特殊使用条件，在其使用过程中会更容易发生意外熄火现象，熄火保护安全装置会起到很好的保护作用。
高效直接表现为保证燃气的充分燃烧。高效的灶具不仅可以提供更高的温度，节省能源，更可以大大降低不充分燃烧生成的一氧化碳浓度，从而也大大提高了安全性。在保证高效这一点上，最关键的技术还是“二次进风”设计，这点各品牌在此都有各自的“高招”，选购时一定要注意甄别和比较。
除了以上几点，还要根据家里的实际情况来选择产品。例如嵌入式灶具是现在最流行的，但价格比较贵，如果不使用整体橱柜就不必使用；三眼或多眼灶虽然时尚高效，但还是要根据自己家人口的情况选择。
使用提醒
1.目前国外一般使用的是天然气，并有统一的标准，而国内有液化气、天然气、管道煤气三大气源，燃气热值、纯度、供给压力各不相同，对灶具的要求也不一样，因此购买前一定要事先对自己居住小区的燃气规格了解清楚，然后再选配相应的灶具。
2.据大中提供的相关数据显示，厨卫成套购买已经占到了整体销售的60％以上，而大品牌已普遍推出集吸油烟机、燃气灶、消毒柜于一体的套餐，价格较单价相加低千元左右。特别是嵌入灶需在灶台上打洞，因此更适合整体厨房。
3.按照中国人的饮食习惯，适合使用火力较大的燃气灶，相对应适合选择单个炉头设计热负荷在3500W-4000W的产品。
4.根据现行有效的国家标准要求，嵌入式家用燃气灶必须有熄火保护安全装置，点火熄灭后自动切断气源防止煤气泄露。
安全贴士
1.使用前闻有无刺激性气味，听有无漏气声音，正常后点火。
2.通过调节阀体旋钮，改变火焰大小，以满足烹调食品对热量的需求。
3.火焰发现脱火、回火、黄焰等不正常现象，调整风门使火焰正常。
4.使用中经常观察火焰状态，及时发现因沸水、刮风等原因引起的熄火，刺鼻焦糊味、漏气味，不正常燃烧的声音，出现问题立刻关闭气源，检查原因维修后使用；出现漏气应开窗通风，不要开抽油烟机、排风扇等电器，防止火星引燃燃气。
5.定期清除火孔污物，及时消除灶面、软管油污杂质，定期更换软管。
6.定期用发泡剂检查灶具、供气系统气密性，找专业人员维修故障。
7.使用中在开抽油烟机排油烟同时，须开窗或开送风扇通风，及时补充室内的新鲜空气。
