答：应设置。主要理由有：
1.熄火保护装置定义：安装在燃具上，在火焰意外熄灭时能够自动切断燃气供应的装置。
2.设置原因：燃气泄漏或出现回火、熄火等都可能引发安全事故，因此，从本质安全角度考虑，规定了商业燃具应具有的基本安全装置，且安全装置的相关技术目前已经是成熟技术。
3.相关规范：
（1）《燃气工程项目规范》GB 55009-2021第6.2.5条 商业燃具应设置熄火保护装置。
（2）《城镇燃气设计规范》GB 50028-2006（2020年版）第10.5.3条 商业用气设备设置在地下室、半地下室（液化石油气除外）或地上密闭房间内时，应符合下列要求: 2 用气设备应有熄火保护装置。
（3）《商用燃气燃烧器具》GB 35848-2018 第5.2.1.13条 燃具应安装熄火保护装置。
